當(dāng)下受到疫情的影響，越來越多的人選擇居家烹飪做飯。自己做飯，確實(shí)會(huì)比點(diǎn)外賣更健康衛(wèi)生。
但很快會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)煮的飯軟爛沒口感，很平淡；有時(shí)飯又偏硬，令人難以下咽，甚至有時(shí)候嘗起來還會(huì)發(fā)苦。民以食為天，想要吃上一碗彈潤(rùn)香糯的好米飯，還真的不容易。那么煮好飯的關(guān)鍵是什么？
很多人會(huì)認(rèn)為用貴的電飯煲和好的大米，肯定能做出好吃的米飯，這確實(shí)有一定道理。但其實(shí)我們是否想過，平常煮飯用水的不同，也會(huì)導(dǎo)致煮出來的飯各有差異。那么什么樣的水更適合用來煮飯呢？這就需要從水的健康安全、口感、營(yíng)養(yǎng)等多方面綜合考慮。
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天然礦泉水煮飯健康更安全
日常生活中，一些家庭常會(huì)選擇用自來水做飯，但這其實(shí)存在著風(fēng)險(xiǎn)。都知道自來水一般通過管道輸送水，但管道年久失修會(huì)出現(xiàn)老化滋生細(xì)菌等問題，在衛(wèi)生方面得不到保障，只能作為生活用水。也有家庭比較重視用水衛(wèi)生，在家里安裝了家庭凈水器去凈化自來水。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院某課題組曾經(jīng)在44個(gè)城市做了一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果從采集的自來水水樣中檢測(cè)出亞硝胺——一種致癌物。[1]但這些殘留的成分，想要通過家庭凈水器去過濾是實(shí)現(xiàn)不了的，所以日常不建議直接用自來水做飯。
當(dāng)然有些人會(huì)想，自來水不干凈，那我用純凈水做飯就沒問題了吧？純凈水雖然干凈，但是經(jīng)過加工過濾等工序時(shí)，不僅把有害的物質(zhì)去除了，連同對(duì)人體有益的物質(zhì)也一起過濾干凈了，水里不含有任何礦物元素。世衛(wèi)組織也指出，長(zhǎng)期飲用純凈水對(duì)我們的身體平衡機(jī)制有負(fù)面影響。[2]因此日常的飲用水中需要含有一定量的礦物元素，保障飲水安全健康。
而天然礦泉水就不一樣了，源自地下深層開采，水源純凈沒有污染風(fēng)險(xiǎn)。悅活峨眉山天然礦泉水便是如此，源自峨眉山優(yōu)質(zhì)水源地，從開采到生產(chǎn)，經(jīng)過192項(xiàng)嚴(yán)格品質(zhì)把控，桶裝密封也比普通自來水更加衛(wèi)生。一般的桶裝水拆封一周后水里的菌落數(shù)會(huì)增加，水容易變質(zhì)，而悅活4.8L的含量更適合家庭按需使用，保持水的新鮮度，煮飯更安全新鮮。
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低鈉水煮飯口感更甘甜
另一方面，對(duì)于煮飯口感有要求的家庭來說，自來水的硬度比較高，這會(huì)造成水的口感很厚重，煮出來的米飯也會(huì)偏硬。而且自來水中的鈉離子相對(duì)較高，水中鈉離子含量越高，則水嘗起來越澀。
同時(shí)水中可能還含有自來水管道和余氯的味道，用它來煮飯，就會(huì)影響米飯的香味，米飯的味道也容易發(fā)苦發(fā)澀?？诟胁缓?，對(duì)于家里比較挑食的小朋友，吃飯的“難度”也是大大增加了。
因此，用低鈉水煮飯，就可以大大避免這個(gè)問題。悅活峨眉山天然礦泉水的鈉含量≤20mg/L，是一款低鈉礦泉水，水味甘甜，活性高，水分更易進(jìn)入大米中，煮出來的飯Q彈飽滿，口感甘甜更有彈性。
同時(shí)它還是一款低硬度軟水，口感輕柔，對(duì)腸胃刺激也小，煮出的米飯就會(huì)比較軟，對(duì)于家里要不太好的長(zhǎng)輩就很友好，也特別適合小孩子和老人這兩類人群食用。
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天然礦泉水煮飯營(yíng)養(yǎng)更充足
你知道嗎？在用自來水淘米的過程中，大米中的礦物質(zhì)容易流失。[3]煮飯的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失一部分了，再加上自來水中殘留的余氯物質(zhì)會(huì)破壞大米中的維生素B1，造成營(yíng)養(yǎng)缺失。[4]
在營(yíng)養(yǎng)方面，這相當(dāng)于是“雪上加霜”。種種因素綜合下來，這樣煮出的飯營(yíng)養(yǎng)較低，所以不建議長(zhǎng)期用自來水來煮飯。
日常吃飯時(shí)，我們當(dāng)然要選擇更好的方式，保證全家人能攝入均衡營(yíng)養(yǎng)。悅活峨眉山天然礦泉水中含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等多種礦物質(zhì)，用來煮飯，水和米能充分結(jié)合，牢牢“鎖”住大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)二次流失的同時(shí)，水里豐富的礦物質(zhì)也能補(bǔ)充人體日常所需。
高鍶型水
除此之外，它還具備一些其他天然礦泉水不具備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“鍶”。鍶，是人體所需的微量元素之一，有益于幫助改善骨質(zhì)疏松問題，降低罹患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。[5]鍶元素?cái)z取的主要途徑就是水和食物，所以用悅活峨眉山天然礦泉水煮飯，對(duì)于家里骨骼需要改善的長(zhǎng)輩，再合適不過了。
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五星級(jí)酒店優(yōu)選好水做好飯
高端的食材往往以匠心烹飪，將食物做出好味道，食材很重要，但其實(shí)烹飪用水的品質(zhì)同樣很關(guān)鍵。也是因?yàn)檫@樣的高品質(zhì)好水，五星級(jí)酒店華爾道夫在制作響螺花膠湯的過程中，選擇將悅活峨眉山天然礦泉水作為高端食材的搭配用水。天然礦泉好水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與鮮嫩湯汁融為一體，柔嫩順滑口感，帶來味蕾的升華享受。
悅活峨眉山天然礦泉水已經(jīng)逐漸成為五星級(jí)酒店的烹飪新選擇。用來制作美食湯品，蒸煮米飯十分適合。在日常生活中，我們同樣也可以選用五星級(jí)酒店同款水煮飯，這樣做出來的飯軟糯清香，口感更好。悅活峨眉山天然礦泉水，高端美食新選擇，黃金好米新搭檔。
悅活全新推出4.8L家庭式桶裝水，規(guī)格正好符合現(xiàn)代家庭飲水量。按需取水，每一滴都是安全新鮮的水。為了方便家庭日常取水，悅活還推出搭配使用的智能飲水機(jī)和抽水器，接水、燒水1秒即熱，快速喝上健康安全的好水。
高端精選，好水煮飯更出彩。日常家庭煮飯選用天然礦泉水，是一種非常健康的生活方式。選擇悅活峨眉山天然礦泉水，為家人煮出一碗“五星級(jí)”的鮮香彈潤(rùn)好米飯。
資料來源：
[1] 世衛(wèi)組織：《飲用去礦物質(zhì)水（又稱軟化水）產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)》
[2] 《北京醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》：《自來水的余氯對(duì)維生素B1的破壞作用》 1979年04期
[3] 知乎：淘米究竟有沒有必要？ 李小來
https://www.zhihu.com/question/48225078/answer/1801418950
[4] 《科技日?qǐng)?bào)》：亞硝胺成致癌“隱型殺手”，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)
http://scitech.people.com.cn/n1/2016/1014/c1057-28777740.html
[5] 微博：喝水，不妨試試『鍶型礦泉水』？陳然 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=230940 4701193204269253
責(zé)任編輯:李斌
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