民族乳業(yè)已經(jīng)上升到了一定高度。

未來，該如何實現(xiàn)突破？

對此，中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系經(jīng)濟崗專家劉長全日前在甘肅金昌舉行的2020中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會上強調(diào)指出，我國奶業(yè)打造新高地，必須保持一定自給率。

自給率現(xiàn)在降到65%，未來甚至有可能進一步下降，那么能保障我國乳業(yè)安全嗎？

劉長全認為這一問題值得探討，從全球貿(mào)易格局變化而言，過去十多年是中國與國際市場雙邊依賴不斷深化的過程，中國越來越依賴國際市場，國際市場也越來越依賴中國。2010-2018年，全球乳制品凈出口國家的凈出口總量，從7890萬噸增長到了9160萬噸，增長了近1300萬噸，增幅16.1%；如果不統(tǒng)計與中國相關的貿(mào)易，那么這個總量是從7260萬噸增長到7500萬噸，只增長200多萬噸，增幅僅3.3%。因此，可以說過去十來年是中國在驅(qū)動全球乳制品貿(mào)易的增長。在雙邊依賴的格局下會不會出現(xiàn)對中國乳制品斷供的問題，劉長全認為可能性不大。但是，他提醒，保持一定自給率依然是非常必要的，至少有兩點原因：一是我國對乳制品消費的剛性在增加，牛奶在從過去的禮品、營養(yǎng)品轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的日常食品，剛需的增長需要有一定的自給率來保障穩(wěn)定供給。二是隨著對國際市場依賴的加深，國際市場波動對國內(nèi)市場的影響也越來越突出，國際市場波動將對消費者、養(yǎng)殖者和加工企業(yè)都帶來一定的威脅。因此，保持一定的自給率也是客觀需要。

2015年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局的統(tǒng)籌指導下，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟建立。

5年來，農(nóng)墾乳業(yè)正逐步成為推動我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要生力軍。

2020年，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟調(diào)研了農(nóng)墾系統(tǒng)的103家牧場。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)墾牧場目前奶牛飼養(yǎng)規(guī)模主要集中在1000-5000頭，平均單產(chǎn)近10噸。

隨著規(guī)模化、機械化程度提高和管理水平的不斷提升，尤其聯(lián)盟生鮮乳團體標準的發(fā)布，有效提升了農(nóng)墾生鮮乳質(zhì)量安全水平。

2019年，農(nóng)墾調(diào)研牧場的乳脂肪率平均為3.96%，乳蛋白率平均為3.28%，體細胞數(shù)為19.81萬個/mL，菌落數(shù)為3.95萬CFU/mL，均顯著好于農(nóng)墾團體標準和全國平均水平。農(nóng)墾人均飼養(yǎng)頭數(shù)為35頭，奶牛淘汰率為23.7%，公斤奶綜合成本平均為3.50元，其中公斤奶飼料成本為2.08元，比全國平均水平低0.45元；公斤奶飼料外收益為1.89元，比全國平均水平高0.51元。農(nóng)墾乳業(yè)已經(jīng)有很多知名的全國性或區(qū)域性國企，光明、三元、完達山前三甲的乳制品加工量占全國農(nóng)墾的72.4%，營業(yè)收入占全國農(nóng)墾的79.8%。乳制品加工品類以液態(tài)奶為主，光明巴氏奶的市場份額占第一位。

提高自給率還需摸清乳業(yè)基本“家底”

那么如何提高奶源自給率？

劉長全建議，首先我國應該做好奶牛的登記?！斑@個問題的戰(zhàn)略性被低估了?！眲㈤L全認為，清楚了解養(yǎng)殖現(xiàn)狀，既關系到奶牛養(yǎng)殖的技術進步，也關系到奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策制定。在技術層面，只有把奶牛的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、譜系數(shù)據(jù)完善了，才能在奶牛繁育、品種改良方面持續(xù)發(fā)力。政策層面同樣重要，根據(jù)對各國統(tǒng)計數(shù)據(jù)的分析比較，我國公斤原料奶的成本比美國和歐洲國家還要略低一點。那么，為什么國外的奶價還那么低？為什么可以低價出口到中國？“因為這些國家對養(yǎng)殖者有補貼?！眲㈤L全指出，國內(nèi)奶業(yè)行業(yè)就補貼問題呼吁了很多年，但是奶牛數(shù)量不清楚，怎么要補貼、預算怎么做和怎么執(zhí)行都是很現(xiàn)實的問題。