隨著“鼠頭鴨脖事件”的調(diào)查深入，相關(guān)涉事企業(yè)也終于浮出水面。
6月19日，根據(jù)多方媒體發(fā)布證實(shí)，涉事食堂背后的供應(yīng)商為江西中快后勤服務(wù)有限公司，如今涉事學(xué)校已與該企業(yè)解約。
然而根據(jù)公開(kāi)資料顯示，江西中快的控股大股東——深圳中快餐飲集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中快餐飲”），是團(tuán)餐行業(yè)的絕對(duì)頭部企業(yè)，在全國(guó)經(jīng)營(yíng)七八百家食堂，年?duì)I收已經(jīng)堪比海底撈。
以校園為重要場(chǎng)景的團(tuán)餐市場(chǎng)，也逐漸被揭開(kāi)神秘的面紗。根據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，2023年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2萬(wàn)億元，占據(jù)中國(guó)餐飲市場(chǎng)近半壁江山。
團(tuán)餐界的“海底撈”
“中快餐飲太知道了，即便不是前五，也是前十。”對(duì)于中快餐飲在中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)的地位，多位餐飲行業(yè)人士這樣表述。
根據(jù)企業(yè)官網(wǎng)介紹，中快餐飲集團(tuán)創(chuàng)立于1994年，總部位于深圳市，是一家集高校、中學(xué)、醫(yī)院、企事業(yè)單位及寫(xiě)字樓供餐業(yè)務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)團(tuán)餐綜合服務(wù)商。
在團(tuán)餐行業(yè)里有這樣一句話——“南有中快，北有千喜鶴”。企查查APP顯示，深圳中快餐飲集團(tuán)在北京、上海、河南、廣東、山西、陜西、江蘇、湖北、湖南、云南等全國(guó)26個(gè)省級(jí)、直轄市地區(qū)投資有公司，通過(guò)股權(quán)控制有160家企業(yè)，間接持股公司超200家，商業(yè)版圖涉及住宿、餐飲、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)等。
據(jù)中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)新媒體“新團(tuán)餐”在2019年7月19日推送的一篇文章顯示，中快餐飲已形成連鎖化經(jīng)營(yíng)規(guī)模，經(jīng)營(yíng)的食堂已經(jīng)超過(guò)了800家，員工超過(guò)四萬(wàn)人，每天提供500萬(wàn)人次用餐。
目前，中快餐飲集團(tuán)以聚焦中小學(xué)基礎(chǔ)教育餐飲的中禾百年，定位高校市場(chǎng)的中快餐飲，面向醫(yī)院團(tuán)餐市場(chǎng)的中康餐飲，一起構(gòu)成了三大業(yè)務(wù)板塊。
去年11月，一家認(rèn)證為“團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)第一新媒體與服務(wù)平臺(tái)”的自媒體“團(tuán)餐界”曾發(fā)布了一篇對(duì)中快餐飲董事長(zhǎng)李四星的采訪。稿件中稱(chēng)，中快餐飲“全國(guó)范圍內(nèi)在營(yíng)高校食堂項(xiàng)目700多個(gè)，年?duì)I收規(guī)模直逼海底撈”。
作為中國(guó)火鍋界的龍頭企業(yè)，海底撈2022年共有1371家門(mén)店，營(yíng)收高達(dá)347.41億元，凈利潤(rùn)約13.73億元，其創(chuàng)始人張勇更是憑借海底撈一度成為新加坡首富。
李四星在文章中稱(chēng)，中快餐飲一大業(yè)態(tài)為高校業(yè)態(tài)，“好吃+自營(yíng)”是中快高校食堂的經(jīng)營(yíng)策略。不過(guò)，截至發(fā)稿，“團(tuán)餐界”公眾號(hào)上已無(wú)法找到上述李四星的采訪。
據(jù)東方網(wǎng)6月19日?qǐng)?bào)道，一名此前任職于江西省教育廳學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)辦公室，目前仍在江西省教育廳下屬事業(yè)單位工作的干部表示，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“61”食品安全事件涉事餐飲企業(yè)為江西中快后勤服務(wù)有限公司，“現(xiàn)在學(xué)校已經(jīng)和他們解約了。”
責(zé)任編輯:楊青
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